welfare and care

【たらこ】 北海道 虎杖浜で獲れた鱈の子のみ厳選100％近海物の原料のみ使用近海物は全国生産量の11％以下の地物の完熟卵だけにこだわり続けております。加工地：北海道虎杖浜原卵産地：虎杖浜 【お召し上がり方】 冷蔵庫で解凍してお召し上がりいただけます。 【賞味期限】 お買い上げ後は、新鮮なうちにお早めにお召し上がりください。長期保存の場合は、ラップに一ハラずつ包み冷凍庫で保存お願い致します。要冷蔵で14日（冷凍で約1ヶ月） 【容量】 300グラム入り 【発送方法】 クール便発送 [産直北海道]/「シニア市場/【お取り寄せマップ北海道】/様々な/送料無料/お試しセット/ギフト/お中元/お歳暮/父の日/母の日/敬老の日/クリスマス/ギフト/おせち料理/お正月料理/新年会/等にもご利用下さい。 たらこ部門連続1位小町商店では、たらこは、ブランドの「北海道　虎杖浜産」にこだわっております。 前浜産のたらこは、獲れてすぐのたらこを加工するので、一粒一粒の食感とたらこそのものの旨味風味を味わえます。輸入物は、一度冷凍して使うときに解凍して使うのでたらこ本来の風味が損なわれてしまうんです。だから昔、本来の味を伝え続ける為に前浜産虎杖浜の新鮮なたらこのみ厳選してこだわり続けています。近年、市場に出回っている90パーセントが輸入物に頼っている現状ですが、当店は、前浜産虎杖浜産のたらこのみこだわり続けています。なぜならば、昔から食べていた「たらこ」の味を残したいからです。前浜産のたらこは、獲れてすぐに加工されるので鮮度抜群の新鮮なたらこなのです。一粒一粒の食感とたらこ本来のそのものの旨味、風味を味わえます。今年も10月1日　網刺し解禁！漁は、夜11時にスケソウタラの漁に出向して翌日の朝の5時までスケソウタラ続けられています。寒さ厳しい時期に漁を行いますので海水も低く身のひきしまったスケソウ鱈が獲れるのです。近年、スケソウタラは、希少な魚となってきて、その中からメスのスケソウは、本当に希少になってきました。虎杖浜で水揚げされたばかりのスケソウタラは、このように浜のかあさん達が、網から魚を傷つけないように一本一本丁寧にとって長年の目利きで丁寧に厳選されます。そして加工場でスケソウタラの腹を長年の手つきの包丁さばきで一つ一つ手作業で希少なタラを厳選しています。旨さの秘訣は、老舗代々伝わる秘伝の漬け込み製法！手作業で取り出された子は、ミネラルを多く含んだ天然塩を使用し、ここからは、代々伝えれてきた秘伝の漬け込み製法で1日間、低温下で熟成させ、さらにここから、色、大きさ、など厳しい規格に照らして選別されます。こうして、口の中に入れるとプチプチした食感とコクのある味わいのあるたらこが出来上がるのです。まさにこだわりぬいて造られてた老舗伝統の味なのです！ギフトにも！ご家庭用にも！...続きを読む