welfare and care

利尻島と礼文島の狭間、潮流が激しく、澄んだ冷たい海の礼文水道で育った最北限最北端のホッケの開きです。とれたてを上質な塩のみで、塩水をつくり鮮度のよいうちに、下味をつけ、素早く天日干しに致しました。元来ホッケは身に水分が多く、柔らかい魚ですがここのホッケは土地柄、身が締まっているのが特筆すべき美味しさの秘密！また非常に旨味と鮮度落ちが早いホッケをまだ息のあるような高鮮度のものを港の横のホッケ開き加工場で一気に作り上げます。ホッケは小骨が少なく、柔らかいので魚嫌いなお子さまにもおすすめ！こだわりのコメント！通常市販されている、よく見かけるホッケの開きとは違います。通常は安い相場の時に、加工業者がまとめて仕入れ冷凍保存で貯え、順次解凍しながら、送風機で乾燥、大量生産されます。それは、焼いてみると違いが分かりますが、こちらのホッケは、絶妙な奥深い塩加減と身の締りが格別です。焼きたては特に最高です！凍ったままでは弱火でじっくり焼いてください。出来たての味が楽しめます。大根下ろし、贅沢に言えば、下ろしショウガも一緒に添えて、それに醤油をかけてどうぞ！絶品です。魚介類焼くなら、煙の出ない竹炭！出来立てを真空パックしてお届けいたしますので、冷凍しても2ヶ月OK！ただし、焼くときには凍ったまま弱火でじっくり焼くのがポイントですよ！出来立ての味が味わえます。解凍してから焼く場合も、焼きすぎにはご注意ください。お好きな数を詰めてご贈答にも出来ます。◆お部屋で海鮮炭火焼きするなら煙の出ない竹炭カートリッジ！コンロセットも御座います！様々なギフト、お歳暮、クリスマスギフト、おせち料理、お正月料理年始のご挨拶にもお勧め致します。北海道産 鮮魚【敬老の日特集2008】...続きを読む